Sam en Beccy ontdekten hun gedeelde passie voor cider tijdens hun jaren in de restaurantwereld. Wat begon als een liefde voor het product groeide uit tot een eigen avontuur: sinds 2017 maken ze natuurlijke cider en perry in Chew Magna, North Somerset.

De naam Wilding weerspiegelt perfect hun visie op landbouw en natuurbeheer. In plaats van de natuur te willen beheersen, werken ze samen mét de natuur. Boomgaard en biodiversiteit gaan hier hand in hand, met een rijke en levendige omgeving als resultaat.

Naast hun twee eigen boomgaarden beheren Sam en Beccy ook nog vier andere boomgaarden in de buurt. Hun oudste boomgaard, gelegen bij het huis, werd al in 1760 aangeplant. Door de eeuwen heen veranderde er veel, maar enkele indrukwekkende bomen van meer dan honderd jaar staan er vandaag nog steeds.

Alle hoogstambomen worden volledig natuurlijk beheerd: zonder pesticiden, zonder mechanisch maaien en met begrazing door dieren tijdens de lente en zomer. Meer respect voor natuur, biodiversiteit en het volledige productieproces is moeilijk te vinden!